Rillette au Saumon d'Isigny Oignon Agrandir l'image

Rillettes au Saumon d'Isigny et Confit d'Oignon

Rillettes Oignon

Produit frais, sous vide

Rillettes au Saumon d'Isigny et Confit d'Oignon

Un subtil mélange de saumon d'Isigny frais, de saumon d'Isigny fumé et son confit d'oignon.

Ingrédients : Saumon d'Isigny frais et saumon d'Isigny fumé (59% - la base), crème fraîche (pour la gourmandise), confit d'oignon (7% - pour le fondant), amidon de maïs (pour la texture), sel et poivre(pour l'assaisonnement).

D.L.C : 8/12/2021

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Le Saumon d'Isigny est élevé en Normandie et bénéficie de toute notre attention de pisciculteurs. 

Le Saumon d'Isigny est nourri avec des produits d'origine marine, dont les ressources sont gérés durablement (Quotas, tailles, période). 
Il ne contient pas d'huile végétale, ni de protéines d'animaux transformées (PAT) ou d'OGM. 
La Ferme Marine de la Baie des Veys n'utilise aucun produit chimique : pas d'antibiotique, antioxydant ou pesticide. 
La pigmentation est obtenue avec un pigment naturel produit par la bactérie Paracoccus carotinifaciens
La qualité de l'eau est contrôlée en continue pour le confort du poisson et nous veillons à ce que les saumons ne subissent aucun stress. 
La nage à contre courant de nos saumons lui confère une chair ferme et peu grasse.

Les saumons sont pêchés manuellement et un à un afin de conserver intacte leur belle robe brillante. Il sont ensuite préparés immédiatement pour garder le maximum de fraîcheur.

Il est fumé au bois de hêtre à basse température après un salage au sel sec très léger pour retrouver la quintessence du saumon. 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 909kJ/219kcal
matières grasses : 17g, dont acides gras saturés: 8,3g
glucides : 3,8g, dont sucres 0,6g
protéines :13g
sel : 0.2g

Après ouverture, se conserve 3 jours à +2°C +4°C